腌菜 鸡油茭白
原料：茭白500克。
调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、熟鸡油、奶汤、植物油各适量。
制作步骤
1 茭白去壳和菜根，洗净，放入加有少许精盐的沸水中焯煮5分钟，捞出过凉。
2 把茭白条削去外皮，切成条，下入热油锅中冲炸一下，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，爆香葱段、姜片，加入奶汤稍煮，再拣去葱、姜不要，出锅装碗。
4 放入茭白条、精盐、鸡精、胡椒粉、熟鸡油拌匀，腌至入味，食用时码盘即可。
