腌菜　腌拌橘梗

腌菜　腌拌橘梗

原料

桔梗 -----------------------250克

芝麻 ------------------------15克

调料

大蒜 ------------------------15克

精盐 -----------------------2小匙

辣椒粉 ---------------------1大匙

白糖 -----------------------4小匙

米醋 -----------------------1小匙

植物油 ----------------------适量

制作步骤

1 锅置火上烧热，放入芝麻，用小火炒至熟香，取出晾凉；锅中加入植物油烧热，下入辣椒粉稍炒，出锅盛在小碗中。

2 大蒜去皮，洗净，放入小碗中，捣烂成蒜蓉；桔梗放入清水中浸泡至软，择洗干净，沥净水分。

3 锅中加入清水烧沸，放入桔梗焯烫一下，捞出，用冷水过凉，攥干水分，撕成小细条，放入碗中，加入少许精盐腌渍片刻。

4 将腌渍好的桔梗用清水快速洗一下，捞出挤去水分，放入容器内，加入精盐、白糖和米醋拌匀，再倒入炒好的辣椒粉和蒜蓉拌匀，码放在盘内，最后撒上炒好的芝麻即可。