熏菜 茶熏猪肝
原料：猪肝500克，甘蔗片适量，茶叶10克。
调料：葱段10克，姜3片，桂皮、花椒、八角各少许，酱油75克，香油1大匙，清汤750克。
制作步骤
1 猪肝去掉筋膜，洗净，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅中加入清汤、花椒、姜片、酱油、葱段、八角、桂皮烧沸，放入猪肝煮熟，取出晾干。
3 铁锅内铺上甘蔗片，加入少许清水，撒上茶叶，盖上盖，置旺火上烧片刻。
4 再放入猪肝烧6分钟至水分收干，然后略熏片刻，取出，刷上香油，切成小块即可。
