熏菜 五香熏兔肉
原料：兔肉400克。
调料：葱段、姜片、精盐、饴糖、白糖、料酒、红曲粉、香油各少许，香料包1个(花椒、八角、陈皮、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山柰、良姜、小茴香各适量)。
制作步骤
1 兔肉放入花椒水中浸泡10分钟并洗净，取出，切成块，放入沸水中焯烫，捞出沥水。
2 锅中加入适量清水，放入调料（白糖除外）和香料包，烧沸后煮20分钟成为酱汤，放入兔肉，用慢火酱至熟，取出沥干。
3 将熟兔肉摆在熏箅上，放入熏锅内，加上白糖熏至上色，取出，刷上香油即可。
