熏菜 香熏鸡腿
原料：鸡腿3只(约600克)。
调料：香料包1个(花椒、八角各5克，桂皮1小块，山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各少许)，葱段20克，姜片15克，精盐2大匙，白糖3大匙，香油2小匙，红卤水3000克。
制作步骤
1 鸡腿洗净，放入清水锅中烧沸，焯煮5分钟，捞出，换清水冲净。
2 锅中加入红卤水，放入葱段、姜片、香料包烧沸，再加入精盐、鸡腿卤至熟嫩，捞出沥干。
3 熏锅加入白糖，摆上箅子，放上鸡腿熏3分钟，取出，刷上香油，剁成大段，即可装盘。
