熏菜 香熏鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋500克。
调料：料包1个，精盐、白糖各1大匙，味精、香油各1小匙，熏料1份（大米100克，白糖25克，茶叶15克）。
制作步骤
1 鹌鹑蛋洗净，放入清水锅中煮熟，捞出过凉，剥去蛋壳，取净鹌鹑蛋。
2 锅中加清水、料包、精盐、白糖、味精烧煮15分钟成卤汁，放入鹌鹑蛋卤5分钟，离火，将鹌鹑蛋浸泡在原汁中焖5分钟，捞出沥干。
3 铁锅内撒上熏料，架上铁箅子，放上鹌鹑蛋，盖严锅盖，置旺火上烧至锅内冒烟，离火散烟，再稍焖5分钟，取出鹌鹑蛋，刷上香油即可。
