√　鸡肉避免形成肥胖及脂肪肝

√　鸡肉避免形成肥胖及脂肪肝

推荐用量/每天宜摄入100克。

对高脂血症的积极作用：避免形成肥胖及脂肪肝。

降脂营养素：B族维生素、烟酸

鸡肉中含有丰富的B族维生素和烟酸，有益于破损血管的修补，使胆固醇不易沉积，还可使肝脏中的脂肪加速排出，避免形成肥胖及脂肪肝。

对并发症的积极作用：尤其适宜体质虚弱的糖尿病患者。

优势营养素：优质蛋白、镁

鸡肉含有丰富的优质蛋白且容易消化和吸收，是糖尿病患者摄入蛋白质的重要来源，尤其适宜体质虚弱的糖尿病患者。此外，鸡肉中所含的镁，能限制钠内流，还能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，降低血压。

降脂这样吃

鸡肉中含有谷氨酸钠，因此在做鸡肉时不需要加鸡精等调料，否则会掩盖鸡肉本身的鲜味。

搭配宜忌

鸡肉+人参　人参能大补元气，生津止渴，与鸡肉一起食用，有填精补髓、活血调精的作用。

鸡肉+栗子　鸡肉为造血疗虚食品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

食用禁忌

鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，因此不宜食用。

降脂小厨房

鸡炖蘑菇

材料　鸡肉300克，榛蘑100克。

调料　葱段、姜片各10克，八角、白糖各5克，酱油、料酒各15克，盐3克，植物油10克。

做法

1 鸡肉洗净切成小块；榛蘑用温水泡30分钟，沥干备用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质后备用。

2 炒锅烧热，放入油烧至六成热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱段、姜片、八角炒出香味，加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、白糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水烧开。

3 加盖转中火炖40分钟，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，装盘即可。

能量计算器

冬瓜鸡丁汤

材料　冬瓜、鸡胸脯肉各100克。

调料　姜丝、盐各适量。

做法

1 冬 瓜去皮，除子，洗净，切成2厘米见方的块；鸡胸脯肉洗净，用沸水焯一下，切丁，备用。

2 锅置火上，放入适量清水煮沸，放入鸡丁、姜丝煮至鸡丁熟透。

3 放入冬瓜块煮熟，加盐调味即可。

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