√　 乌鸡促进胆固醇在人体内转化、输送及排出

√　 乌鸡促进胆固醇在人体内转化、输送及排出

推荐用量/每天宜摄入50～80克。

对高脂血症的积极作用：促进胆固醇在人体内转化、输送及排出。

降脂营养素：铜、锰

乌鸡含有的铜可降低血中甘油三酯及胆固醇的浓度，保持血管弹性。另外乌鸡中含有丰富的锰，有促进胆固醇在人体内转化、输送及排出的作用。

对并发症的积极作用：能提高糖尿病患者对环境的应激适应能力。

优势营养素：维生素B₂、维生素E

乌鸡含有较多的维生素B₂、维生素E，能提高糖尿病患者对环境的应激适应能力，并有助清除体内自由基，保护胰岛细胞。对高脂血症并发糖尿病患者有食疗作用。

降脂这样吃

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好，可使其所含的营养物质充分释放出来。

搭配宜忌

红枣+乌鸡　将红枣与乌鸡一起炖食，具有益气、滋阴的功效，特别适合女性朋友，对于治疗月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

食用禁忌

乌鸡不能与苋菜一起食用，二者同食会加速维生素C的氧化，导致营养流失。

降脂小厨房

清炖乌鸡汤

材料　乌鸡300克。

调料　香葱2棵，生姜1小块，料酒、盐、鸡精各适量。

做法

1 将乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯烫，除去血水。

2 把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入盐、鸡精即可。

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乌鸡糯米葱白粥

材料　乌鸡腿150克，圆糯米100克。

调料　葱丝10克，盐3克。

做法

1 将乌鸡腿洗净，切块，焯烫洗净，沥干。

2 锅置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入圆糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入葱丝，用盐调味即可。

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