√　鸽肉增强低密度脂蛋白抗氧化能力

√　鸽肉增强低密度脂蛋白抗氧化能力

推荐用量/每天宜摄入80～100克。

对高脂血症的积极作用：增强低密度脂蛋白抗氧化能力。

降脂营养素：维生素E

鸽肉中维生素E既可补充低密度脂蛋白氧化过程中维生素E的丢失，又能增强低密度脂蛋白的抗氧化能力，增加胆固醇排泄，降低血脂。

对并发症的积极作用：改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱。

优势营养素：蛋白质

鸽肉是高蛋白的肉食，能补肝益肾、益气补血，可改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱，稳定血糖水平，是高脂血症并发糖尿病患者补充优质蛋白的主要肉食之一。

降脂这样吃

烹饪鸽肉时加些山药具有补肝益肾、健脾止泻的作用，适合高脂血症、高血压及糖尿病患者经常食用。

搭配宜忌

鸽肉+枸杞子　鸽肉含有维生素E、锌、硒，与枸杞子中的锌、硒搭配，可强化降脂降糖的功效。

鸽肉+香菇　二者同食可滋阴补肾、益气健中、补气强身，提高机体免疫力。

食用禁忌

鸽肉蛋白质含量很高，在体内可代谢产生一些含氮废物，并通过肾脏随尿排出，排尿量减少的肾衰竭者不宜食用。

降脂小厨房

蚝油乳鸽

材料　乳鸽250克。

调料　葱段、姜片、花椒粉、盐、葱花、蚝油各适量，植物油5克。

做法

1 宰杀好的乳鸽去毛去内脏，剁掉头和爪，洗净，放入沸水中汆去血水。

2 把鸽子放入一个大碗里，加葱段、姜片、盐和适量水，上蒸锅大火蒸1小时取出，拣去姜片、葱段。

3 炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉、蚝油炒出香味，将蒸乳鸽时碗里留下的汤汁倒入煮开，淋在乳鸽上即可。

能量计算器

平菇炖乳鸽

材料　平菇250克，乳鸽400克。

调料　料酒、酱油、盐、葱花、姜末、鸡精各适量，植物油4克。

做法

1 平菇去蒂，洗净，切块；乳鸽洗净，切块。

2 锅置火上，加油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再加入平菇块、乳鸽块，略炒后烹入料酒。

3 加盐、酱油、适量水，煮沸后改小火炖至熟烂，用鸡精调味即可。

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