√　花生降低血液中的甘油三酯

√　花生降低血液中的甘油三酯

推荐用量/每天宜摄入20～25克。

对高脂血症的积极作用：降低血液中的甘油三酯。

降脂营养素：亚油酸、胆碱、卵磷脂

花生中所含的胆碱、卵磷脂，可以提高高密度脂蛋白水平，从而降低血液中的甘油三酯，预防动脉粥样硬化和心脏病。

对并发症的积极作用：可降低血小板聚集。

优势营养素：白藜芦醇

花生中含有的一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，不仅是肿瘤疾病的化学预防剂，也可降低血小板聚集，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

降脂这样吃

食用花生时不宜去皮，因为花生皮不但能养血、补血，还能使人的头发乌黑靓丽。

花生炒熟或油炸后性燥热，不宜多食；花生宜煮汤食用，具有利尿、通乳、润肺的功效。

搭配宜忌

花生+芹菜　花生和芹菜搭配，有助于降低血脂、血压，是高脂血症、高血压和动脉硬化患者的理想食品。

花生+红葡萄酒　红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生中含白藜芦醇，二者同吃能预防血栓形成。

食用禁忌

花生衣能增强凝血，促进血栓形成，血黏度高或有血栓的人不宜食用。

不宜食用霉变的花生，花生霉变后含有大量的致癌物质黄曲霉素，食用会对肝脏的健康不利。

降脂小厨房

花生酱鸡丝

材料　鸡脯肉200克，圆白菜100克。

调料　花生酱适量。

做法

1 鸡脯肉洗净，煮熟，捞出，沥干水分，凉凉，撕成丝；花生酱加水调稀。

2 圆白菜择洗干净，撕成片，放入微波炉专用碗中，盖上保鲜膜，用竹签扎几个小孔，送入微波炉，中火加热1分钟，取出，凉凉。

3 取盘，放入鸡丝和圆白菜丝，淋入调稀的花生酱即可。

能量计算器

老醋花生

材料　花生仁50 克。

调料　老醋、香油、盐各适量，植物油3克。

做法

1 老醋、盐和香油放在小碗内对成老醋汁。

2 炒锅置火上，倒入植物油烧至三四成热，投入花生仁炒至色淡黄且焦脆熟透时，捞出，沥净油分，放在老醋汁中浸约15分钟至入味即可。

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