海外游子——大马哈鱼

大马哈鱼是我国黑龙江省得天独厚的水产资源。大马哈鱼栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海区为最多。

每年，大马哈鱼由鄂霍次克海经库页岛、鞑靼海峡，成群结队进入黑龙江产卵，完成其毕生繁衍的任务。地处黑龙江、乌苏里江汇合处的一段江面，是它洄游产卵最理想的场所，是我国盛产大马哈鱼最多的地方，也是我国少数民族赫哲族人丰收的“金色沙滩”。

大马哈鱼实际学名叫鲑鱼，但我国黑龙江人都叫它大马哈鱼，这是为什么呢？相传清太祖努尔哈赤统治黑龙江时，驻守在江畔呼玛哨所的部队被敌人包围了。敌人人多势众，部队断了粮草，人马饥饿难忍。就在这时，从呼玛河里突然跳出很多又肥又大的鱼儿，不仅人喜欢吃，而且连军马也吃得欢。就是这种鱼，为努尔哈赤的部队解了围。从此，人们便把这种连马都爱吃的鱼叫做“大马哈鱼”了。

大马哈鱼体形似纺锤。口大嘴长，腹部银白色，一般体重4千克左右。大马哈鱼肉色鲜红，吃上一口，鲜香溢口，它的营养价值很高，每百克含有蛋白质14．9克，脂肪8．7克。除鲜食之外，可盐渍、熏制。1吨大马哈鱼出口，价值4000美元左右。

大马哈鱼(https://www.daowen.com)

大马哈鱼籽比鱼肉更为名贵。它粒大如樱桃，色泽嫣红而透明，宛如琥珀，含蛋白质为38%，脂肪为11%，营养价值比名贵的鲟鱼鱼籽还高，当地老百姓说：七粒鱼籽胜过一个鸡蛋。大马哈鱼籽中含有多种人体需要的氨基酸，食后促进消化，有利健康。大马哈鱼籽制的酱放在盘子里，犹如一盘红色珍珠，闪光发亮，相当美观诱人。每吨出口价高达1万美元以上。

大马哈鱼生在江里，长在海中。它在海中生活4年之后，到了性成熟期，就会想起自己的出生地。于是不顾一切危险和困难，开始千里寻回出生地。它们返回故土时，已长成体厚肉肥、重达3千克以上的大鱼了。这时，它们的身上披上了10余条紫红色的彩带，显得格外美丽，雌鱼颌部还伸长了，呈鸟喙状，这是大马哈鱼性成熟的标志。

到达产卵场的大马哈鱼，雌雄双双寻找一块地盘，然后就忙着筑巢，产卵排精，沉醉在欢乐之中。这时，雌鱼侧着身子，不断地用尾鳍拍打沙砾，雄鱼靠近雌鱼戏游，它们相互磨蹭，相亲相爱。

每一对雌雄鱼都占有一块1米见方的“领土”，这里既是它们的“新房”，又是它们势力范围。如果其他雄鱼冒失闯进来，新郎官就会拼命自卫反击，直到把冒失鬼驱逐出境方才罢休。

大马哈鱼的“新房”，是用尾鳍拨打沙砾，借水流的冲击而形成的，是一个直径为100厘米左右，深20厘米的沙坑。鱼卵在这里受精以后，夫妇共同用尾鳍在沙坑边拨动沙砾，将卵埋在下面。以后，夫妻仍徘徊在产卵场周围，为未见面的子女放哨，完成繁衍子孙的职责。

大马哈鱼为了繁衍子孙后代，在洄游路上不进食、不休息，乘风破浪数千千米，到了故土又忙着“结婚”，但是它们刚刚做了父母之后，精力耗尽而悄然辞世，为后代而献身。

受精卵经过一冬的低温严寒，到第二年春天才孵出仔鱼。仔鱼在产卵场只停留30来天，就随江水解冻而急急忙忙启程，沿江而下进入大海。几年之后像它们父母一样，返回故乡生殖后代，然后结束短暂一生，这就是大马哈鱼的生命史。