汤类美容养颜食谱方

汤类美容养颜食谱方

（1）牛肉首乌汤

何首乌味苦、性温和，补血祛风可使头发乌黑。牛肉补脾骨，壮腰足，增强体力。

【原料】牛肉250克，乌豆150克，龙眼肉15克，红枣10粒，熟竹笋50克，何首乌25克。

【制作】①先把乌豆浸1夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加6杯水煮。②牛肉切成小块，竹笋和姜片也要切细，一起放进煲内与乌豆同煮，水滚时去除泡沫。③再加入洗净的何首乌、龙眼肉和红枣，待煮软后，加油盐调味便可。

（2）莲子圆肉汤

莲子能厚胃补精，龙眼补血健脑；白木耳则含维他命C和铁质，可滋润养颜、助消化。此汤具有开胃益脾，养血安神，补血长智之功效。

【原料】莲子半碗，龙眼肉半碗，白木耳几个，冰糖酌量。

【制作】莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温水泡6小时后洗净。把所有用料放进煲内，用8碗水，先用猛火煮滚，再以小火烹炖约半小时。

【食法】冷却后放入冰箱，冷藏一段时间便可享用。

（3）冰糖燕窝羹

冰糖燕窝羹具有养颜润肺，化痰止咳，健胃滋阴，调理虚损劳瘵之功效。

【原料】燕窝50克，冰糖100克，乳鸽1只，盐少许。

【制作】将燕窝浸水使膨胀后留用。将乳鸽洗净后，连同燕窝一起用水烹炖。

【食法】喜爱甜品者可加冰糖，喜吃咸者可用少许盐。

（4）松子蛋汤

海松子含有大量植物脂肪，脂肪中含有油酸脂、亚麻油脂、棕榈脂等，分解后得精氨酸、组织氨基酸、赖氨酸等成分，自古以来就作为滋身强精、回春不老的长寿食品；但需配以香菇、木耳等。成菜后，质地细嫩，汤汁味鲜。

【原料】海松子40克，鸽蛋20个，水发香菇25克，水发木耳15克，鲜菜心30克，鸡骨250克，味精1克，香葱花3克，精盐4克，醋1克，胡椒粉0.5克。

【制作】①将海松子洗净，全部打碎，入锅，掺清水，鸡骨熬成汤汁700～800克，滤去渣壳骨，留松鸡汤待用。水发香菇、水发木耳和鲜菜心一并洗净，香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟，木耳改成小朵，入沸水中氽一下。②将锅置中旺火上，下松鸡汤烧开，加香菇片、木耳、鲜菜心、煮熟的鸽蛋、胡椒粉、味精、醋、葱花调好，盛于汤盆内即成。

这个汤菜，重在汤汁，除鸡外，可加鱼头煎汤，鸡鱼混合成汤汁。

【食法】随餐食用。（5）美容羹：滋养皮肤，增颜美容

用植物性补血食品如葡萄，植物性的脂肪食品如黑芝麻、核桃仁，植物性胶质食品如白木耳、加蜂蜜或冰糖，皆有使中、老年人的肌肤，由灰滞转变为红润之功效。

【原料】白木耳30克，黑芝麻50克，核桃仁50克，葡萄汁50克，蜂蜜150克。

【制作】①将黑芝麻、核桃仁炒香，压成粉末。白木耳用清水洗，再用热水发胀，去净根部硬质部分。②净锅置中火上，掺清水，放入白木耳，烧开后，改用小火慢熬，加黑芝麻、核桃末、葡萄汁，蜂蜜炖至软烂汁稠即成。

【食法】分2次服用，若长期服食，能葆青春常在。

（6）羊脊骨炖海参

羊脊骨为热性食品，冬天补体暖身；海参味甘性温，有补肾、养气、壮阳、润燥的作用。两者结合有滋补、温里、强壮、润肤的功效。

【原料】羊脊骨1根，海参500克，香菜20克，料酒5克，葱10克，姜10克，精盐3克，花椒2克。

【制作】①羊脊骨洗净剁成小块，入开水锅中焯一下去其油质、污物。用凉水冲洗干净。②放半锅水烧开，放入羊脊骨、葱、姜、料酒、花椒微火炖90分钟。水发海参用剪刀一破两半，用凉水冲洗干净，切滚刀块，放入羊脊骨汤中炖5分钟，加盐。

【食法】食时撒些香菜末即可。

（7）龙眼首乌羹

制首乌补肝肾，益精血，黑髭鬓，悦颜色，久服益寿；当归补血活血；龙眼补精益髓，蠲渴扶肌，养颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，久服轻身延年。成菜后，甜羹适口，美容颜，润肌肤。

【原料】龙眼肉20粒，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。

【制作】将制首乌、当归去净灰渣、烘干研成粉末。红枣去核切成细粒，龙眼肉剁细。净锅置中火上，掺清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。

【食法】需坚持长期服用。服用一段时间需停几天，再继续服用。

（8）鲜莲银耳汤

此汤由补肾固精、养血安神的莲子，配以补血活血，美容嫩肤的银耳，常食可达到滋养强壮，延年益寿，美容健肤的效果。

【原料】水发银耳25克，鲜莲子50克，料酒5克，精盐2克，味精1克，白糖5克，鸡汤适量。

【制作】①将发好的银耳去杂洗净后放入大碗，加鸡汤蒸透取出。②将鲜莲子青皮和嫩白皮剥去，切去两头，捅去心，下沸水锅焯后，用开水泡着，锅中放入鸡汤烧沸，加入料酒、精盐、味精、白糖；将银耳、莲子放一碗内，注入鸡汤即成。

【食法】随餐食用。

（9）红枣银耳羹

白木耳含有极丰富的铁质，维生素C亦多，钙、磷质也不少，还有一种脂质和胶质，滋养能力很强，对干咳、肺燥、肺萎有滋补作用，治咯血，有促进凝血的效力。红枣补脾益气生津，党参、黄芪补气，冰糖补中益气和胃润肺。成羹后，甜香味美。

【原料】白木耳30克，红枣6个，黄芪9克，党参9克，冰糖50克。

【制作】①黄芪、党参去净灰渣，切成薄片，烘干研成粉末。红枣洗净，去核，切成两节。白木耳用清水洗后，再用热水发胀。②将锅置中火上，掺清水，白木耳烧开，改用小火，加红枣、冰糖、党参、黄芪炖至软烂即成。

【食法】这是1天用量，每日2次，长期食用，能补肺气、润肌肤。

【禁忌】凡感冒者不得服用。

（10）黄花鸡丝汤

黄花菜含铁质及丰富的维生素E，有补血抗衰老之功效，适合神经衰弱患者和视力减弱的人食用；鸡丝肉味美，适合病后体弱的人。

【原料】黄花菜1棵，鸡肉250克，香菇3个，春笋酌量。

【制作】将葱、生姜片和大蒜捣烂，连同鸡肉一起倒进镬内，加适量水，以慢火煮成汤。春笋和香菇用水浸软，香菇切丝。把煮熟的鸡肉撕成肉丝放回汤中，再放入香菇、春笋和黄花菜，用慢火煮。

【食法】随餐食用。

（11）牛肉胡萝卜汤

胡萝卜含丰富的维生素A，而且属脂溶性的维生素，对人体更为有益，治贫血、明目。

胡萝卜可以生吃，洗净去皮作生果吃，或将胡萝卜榨汁，每天1杯，不但对眼睛疲倦有益补，更能对贫血者有帮助。如果妇女贫血，多吃胡萝卜最适宜。此外，更可以健全生理机能，刺激荷尔蒙的分泌，调理月经不顺。此外，对妇女而言，胡萝卜还有一好处，它可以防止皮肤粗糙，使头发乌黑柔亮。

【原料】胡萝卜、青萝卜、牛肉各适量。

【制作】用胡萝卜煲汤，除了罗宋汤外，更可以做牛肉胡萝卜汤，味道美而营养丰富。而广东式的青红萝卜牛腩汤，更为有益，而且味道浓美，不过，这汤要煲上3小时，方才够味道。(https://www.daowen.com)

【食法】随餐食用。

（12）水鸭金花汤

水鸭金花汤能补肌肤去疮毒，治皮肤湿热及各种皮肤病。

【原料】水鸭1只，金银花15克，生熟地黄10克，瘦肉200克。

【制作】将水鸭杀好洗净，瘦肉洗净，原块留用。用清水5碗，水鸭、瘦肉连同药材一起放入煲中，煮约4小时，加油盐调味便成。

【食法】可作佐餐。

（13）龙眼莲藕汤

龙眼莲藕汤能补血养血，凡贫血、失眠、心跳和面色差者皆可服用。

【原料】莲藕500克，龙眼肉50克，红枣50克。

【制作】将莲藕洗净，切成厚件。龙眼肉和红枣也分别洗净，与莲藕一起放进煲内。水可以稍加多，煮至汤水呈现浅红色便可。

【食法】可作佐餐。

（14）香菇鸡蓉羹

粟米能滋养肾气健肠胃，补养皮肤，可助美容。鸡肉补中益气，适合病后初愈者。

【原料】香菇50克，鸡肉100克，粟米汤1罐，油盐酌量。

【制作】将鸡肉切成粒状，冬菇用水浸软后切片。先放粟米汤开水煮滚，约10分钟后放鸡肉和香菇，再煮约5分钟，调味便可饮用。

【食法】可以随餐饮用。

（15）何首乌鸡蛋汤

此汤能对血虚体弱、头晕眼花、须发早白、脱发过多、未老先衰、遗精、白带过多、血虚而便秘、虚不受补者有助，饮用此汤简单而实用。

何首乌性温味苦涩，入肝、肾经，含大黄酚磷酸等。功能补肝肾、益精血、滋阴强壮，且抗胆固醇、抗动脉硬化、抗病毒。

【原料】鸡蛋2只，何首乌25克。

【制作】何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水2碗，煲1小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。

【食法】随餐饮用。（16）姜葱炖猪肝

此汤的主要功效是补肝、养血、益目，治胃寒。动物的肝最具补血作用，含有丰富维生素A与D，钙质、铁质与磷质也不少，而其中以猪肝的铁质最多，是最适合妇女补血的食补之一。

【原料】猪肝、姜、葱各适量。

【制作】在冬天，做煲仔菜，可以做姜葱炖猪肝，但要注意一下火候，过熟的猪肝容易失去营养成份，太生又不好吃。

【食法】随餐饮用。可加鸡蛋，加些酒，更有补益作用。

（17）炖鳗鳝

炖鳗鳝主治贫血、精神不振，鳗鳝是鳝中极品，含血最多，也最能补血，比之黄鳝更有益补，贫血的人，面唇白，精神不振，而且容易出现疲倦，应该进食一点大补气血之食品。

【原料】鳗鳝1条、北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟适量。

【制作】①将鳗鳝先用热水“拖过”，作用是去掉鳞身上的潺，而且使鳝体内血液凝结，“拖过”热水，方才剖开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉体内的血。②洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀，加入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟等同放盅内，加入清水。如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或照自己酒量加入水与酒之份量，便可以隔水用文火炖上四小时。

【食法】可以随餐，饮汁及食用。

（18）猪腰杞子汤

猪腰味咸性冷，能理肾气、通膀胱、消积滞，止消渴。杞子具有明目、滋养肝肾之功效。常食可养颜，旺血气，去皱纹。

【原料】猪腰1对，鱼鳔胶20克，杞子25克。

【制作】猪腰、鱼胶和杞子洗净，用清水5碗，把以上用料一起放进煲内，煮约2小时，加油盐调味便可。

【食法】可以随餐饮用。

（19）番茄鸡肉汤

番茄含维生素A、B、C和矿物质铁质，能补血和消除雀斑。红花可活血止痛消肿，促进血液循环，用时切忌过量。

【原料】番茄4个，鸡肉300克，红花10克，莴苣少许，大蒜酌量。

【制作】先将2个番茄切成6块，其余打汁。鸡肉切成块，放进镬内，用6杯水煮滚，去除浮油。再放入番茄和汁，红花同时放入，煮熟后加青菜，调味即成。

【食法】可以随餐饮用。

（20）瘦肉红苋汤

红苋菜补血止血，能使人面色红润，又可解毒清热，适合患痢疾的病人。

【原料】红苋菜250克，瘦肉100克，盐少许。

【制作】将瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。用3碗水煮滚，然后放入红苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。

【食法】可以随餐饮用。

（21）一清一补健肤汤

此汤清补解毒，专治皮肤湿疹、疖疮、牛皮癣性疮疡、暗疮、肠胃湿热引起之皮肤病症、梅毒。

俗语：常饮“一清一补汤，皮肤闪闪光”。土伏苓性平味淡，入肝、胃经。含生物碱，功能清热去湿、解毒、利尿。

【原料】草鱼1只，土茯苓500克。

【制作】将鱼放热水中使它排尽尿，后净去内杂，取壳及肉置瓦煲，加土伏苓、清水10碗，慢文火煮4小时，分数次饮汤。

（22）薏仁猪脚汤

猪脚可以填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉而愈漏疡。薏仁也是对肌肤美容有帮助的食品。二者结合，效果尤佳。

【原料】猪脚500克，猪脊肉300克，腌肉125克，虾米30克，薏仁75克。

【制作】猪脚纵向对切，再横切3段；猪脊肉切成小方块，用热水烫去涩味再洗净。腌肉也切成小方块。虾米、腌肉加花椒粉一起洗净用纱布包扎好。镬中盛15杯水，先放入猪脚、猪脊肉和薏仁，再放少许姜葱和纱包；煮滚后再用中火煮10分钟。取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚煮软后再综合调味便可。