饮食疗法可延缓衰老

自古以来，我们的祖先为了生存与繁衍，在与大自然的生产斗争中认识了许多动物、植物，它们既可充饥饱腹，又能防病治病，从而起到延年益寿的作用。通过历代医药学家的总结，逐渐发展成为一门具有中国特色的《食疗学》。

到目前为至，被认为即可充饥饱腹的有鹿肉、蛇肉、芝麻、蜂王浆、人乳、牛乳、红枣、莲子等等。纵观这八百多种动、植物，可以归纳为一个共同点就是：它们的性味多属甘平或甘温，功能补气、补血、补阳或补阴。据报道，蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴渐衰的生命活动；芝麻中含有大量的维生素E，可防止过氧化脂质的生成，增加细胞分裂次数，延长细胞生命期，并可净化活细胞的外环境。蛇肉含有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能清除疲劳的天门冬氨酸以及多种可防止动脉硬化的不饱和脂肪酸。这些研究结果表明，蜂王浆、芝麻、蛇肉均有延缓衰老的作用。这也证明古代的中医药学者所提倡的利用“食疗”以延缓衰老是有一定的科学依据的。(https://www.daowen.com)

需要一提的是，历代名医对于延缓衰老的食疗都一再强调“忌生冷油腻”。所谓油腻，是指高糖类与高脂肪类，如肥肉、油炸糕饼、糯米甜品、油拌冷菜、雪糕、甜筒等这些脂肪、高糖类的饮食，使人易患肥胖症、高血压病、糖尿病、高脂血症、老年性痴呆、结肠癌等。据报道，美国自1964年大力进行饮食改革，1970年后心血管病的发病率明显下降，到1975年，脑血管病的死亡率下降87%。国内长寿老人调查说明，长寿老人的脂肪与糖类的摄入量都较少，多数体态清，100岁以上的长寿老人没有一个是胖子。以上例子说明，低脂肪、低糖、高蛋白、高维生素的饮食，有利于健康长寿。目前，被认为具有延缓衰老功用的动植物中，它们都含有丰富的蛋白质、无机盐与维生素，而脂肪、糖类的含量却很少。这种现象与规律，对于寻找抗衰老中药与食品是有一定的启迪意义。饮食疗法之所以可使衰老推迟，其机理也与此有关。

“忌……油腻”之说已为世人所认识和接受。但是，营养不良所引起的消瘦（比标准体重少20%的瘦人），其死亡率并不比胖人低。目前有些经济落后的地区（如非洲），人的平均寿命仅40岁以下，相当欧洲中世纪水平；1977年日本男子平均寿命为72.9岁，而同处于东南亚的越南，男子平均寿命仅43.2岁。这些差异无疑与营养状况有密切关系。此亦表明：人体摄入的营养特质应与人体所需（或支付）的能量相平衡，如果失去平衡，时间久了就会影响健康，引起衰老。所谓科学膳食即指此而言。