抗衰老的食疗原则

治法上着重调补脾肾：上已述及，引起衰老的原因有二大类，(即内因、外因)，但内因是主要的。内因中又以脾、肾为主。人体生命活动的维持主要是依靠营养物质。脾有消化、吸收功能，能把食物中的精华(即营养)输送到全身；肾为先天之本，是藏精之脏，但肾所藏之精，来源于饮食的不断补充，故有“后天养先天”之说。这就告诉人们，在调理脾肾的同时，首先要注意脾胃的功能。古有“有胃气则生，无胃气则死”之说，说明了调理脾胃的重要性。当然，人的衰老与心，肝，肺、气血、阴阳等亦有关系，故此，宜根据患者当时的具体情况(特别是患者的体质)，遵循中医理论而立法。

选药时应考虑老年人的生理特点：老年人胃肠道的分泌功能减弱，各种消化酶含量降低，胃肠张力下降，蠕动缓慢，兼之自身调节机能、解毒机能、新陈代谢等各种生理机能衰退，因此，在选药方之时，除要遵循组方原则外，还要根据老年人的生理特点来选药，中国科学院自1958年与中医研究院共同开展抗衰老选方工作，从中总结出许多选方原则，此项原则亦适合于本书的食疗选药原则。现摘录其中部分内容供读者参考：①有益无毒，②药性平和，③不碍消化，④不选矿石，⑤易采价廉，⑥制法简单，⑦服用方便，⑧容易贮备，⑨不易变质。实践证明，以上的选药原则基本符合老年人的生理特点，但在具体运用时绝不能违背辨证论治的原则。(https://www.daowen.com)

用量从轻：老年人内脏的应急能力下降，对药物的耐受性也随之下降，兼之延缓衰老的中药与食品多有滋腻或滞气的副作用，因此，对于抗衰老食疗的选药用量，以轻量为妥。据报道，中国中医研究院西苑医院采用补肾抗老中药清官寿桃粉剂做鹌鹑寿命试验(以维生素E作对照)，结果表明，0.5%寿桃粉组，5%寿桃粉组平均生存时间分别比对照组延长70.1%、11.3%。实验400天，0.5%寿桃粉组鹌鹑的存活率显著高于对照组(P＜0.05)。表明0.5%寿桃粉剂的延寿作用较好，5%寿桃粉剂的作用较弱。但也不是说，剂量越少，延寿作用就越好，究竟以多少用量为宜，目前尚未有统一的标准。一般而言，六十岁以上的老人，用量应为成人量的四分之三，或取药典标准剂量的最轻量，七十岁以上老人，用量应为成人量的三分之二，八十岁以上老人，用量应为成人量的二分之一，以上用量法则是参考《抗衰老中药学》(陈可冀主编)而定，读者可据本人的实际情况予以增减。这样，才能达到既有效。又安全的治疗目的。

遵循“慢病慢治“的原则：古有“治外感如将，治内伤如相”之说，其意是说，外感之类病证，起病急骤，病邪在肌表皮毛，尚未传入脏腑，故可按将军打仗那样，通过“汗”法，一鼓作气，把病邪迅速驱逐出去。但内伤却不同，内伤多属脏腑虚损之证，病位在里，病情复杂，故此治之要像丞相治国那样全面考虑，综合运用，不能急于求成，而须假以时日，此即“慢病慢治”的特点，人类衰老的病机是脏腑虚损，气血不足，或则阴阳耗损，神衰精竭，皆属内伤之证，故需遵循“慢病慢治”的原则以防治衰老(具体治法及用药详见各论)。