老年人的合理营养
根据一般年龄的划分，60岁以上的年龄为老年期。老年人的生理特点是代谢功能降低，主要表现在新陈代谢变慢，腺体分泌减少，咀嚼能力和消化能力减弱，肌肉活动和抵抗力降低等，因此，老年人的营养与膳食具有特殊要求。
（一）热能
由于老年人的基础代谢降低，与中年人相比大约降低10%～20%。因此，老年人每天热能的摄入量应控制在7．1～9．2MJ（1 700～2 200kcal）之间，并以维持较理想的体重为宜。老年人的理想体重（kg）一般男性以身高（cm）减去105；女性以身高（cm）减去100计算，在理想体重10%以内为正常。
（二）蛋白质
由于老年人分解代谢大于合成代谢，蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低，因此蛋白质的摄入应量少而质优。每天摄入量男性为75g，女性为65g。由于老年人肝、肾功能减退，过多的蛋白质可加重肝、肾负担，故应注意蛋白质供给的数量。
（三）脂肪
老年人胆汁酸减少，脂酶活性降低，对脂肪的消化功能下降，故脂肪的摄入不宜过多，以摄入的脂肪量占膳食总热能的20%～30%为宜。同时注意控制动物性脂肪的摄入，多食用含不饱和脂肪酸丰富的植物油。(https://www.daowen.com)
（四）碳水化合物
由于老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少且对血糖的调节作用减弱，易发生血糖增高。因此，老年人不宜食含蔗糖高的食品，而应注意多吃水果、蜂蜜等含果糖的食品。还应多吃蔬菜，增加食物纤维的摄入，以利于增强肠蠕动，防止便秘。
（五）无机盐与微量元素
对于老年人来说，膳食中钙的摄入非常重要。由于老年人胃酸分泌减少，促进钙吸收的维生素D缺乏，同时体力活动的减少又降低了骨骼钙的沉积。故老年人极易出现钙的缺乏，骨质疏松症和股骨颈骨折比较多见。我国营养学会推荐每天钙的供给量为1 000mg。铁的摄入也需要充足，因老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，因此易出现缺铁性贫血。我国推荐老年人每天铁的供给量为15mg。
（六）维生素
老年人的维生素供给要充足，特别是维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C，这些维生素对维持老年人健康，增强抵抗力，促进食欲和延缓衰老等方面均有重要作用，因此，这些维生素的供给量应相对多于一般成年人。
老年人的膳食特点应为少量多餐，饮食要有规律。每日膳食应尽量达到平衡膳食的要求。食物种类应多样化。蛋白质来源注重高质量，以豆制品为好，适当摄入动物蛋白。多吃绿叶蔬菜、水果，以达到有一定的食物纤维。膳食要低盐，每天食盐量不超过10g。少吃糖，少吃动物性脂肪。烹调方法应适合老年人的特点，易于咀嚼和消化，油炸、煎烤的食物不适于老年人食用。