花生　悦脾和胃长生果

花生　悦脾和胃长生果

每日推荐用量：40克

营养成分　富含蛋白质、脂肪、糖类、镁、磷、钾、B族维生素、维生素E、维生素K等。

保健功效　增强记忆力、防治心血管疾病、抗衰老。

选购诀窍　花生应选购颗粒饱满、果粒大而圆、无发霉、无虫蛀的。

对脾胃的益处

花生味甘甜而辛辣，气味香，性平无毒。花生的香气可以使脾脏舒畅，是果中的补脾佳品，具有和胃、补气、生乳、滑肠等功效，是治疗营养不良、产后缺乳、贫血、便秘等脾胃病症的干果之一，有以上问题的朋友可多吃些花生以改善相关症状。

满分食用法

花生不易消化，吃的时候要细嚼慢咽，唾液中的酶能破坏黄曲霉素，减少诱发癌症的概率。

花生以炖煮食用最好，不但入口熟烂而且口感香润，易于消化。炖煮也能避免花生的营养成分在烹调的过程中遭到破坏。

油炸花生不宜多吃，油炸会破坏花生的营养，且炸过的花生性质转为燥热，不可多吃。

这样搭配最健康

花生与虾仁一起食用，能形成磷酸钙，是牙齿和骨骼强健的重要营养素。	芹菜具有清肝明目、降血压的功效，花生可降血压、胆固醇，二者搭配适合高血压、高血脂等患者食用。

健脾胃私房菜

老醋花生

主料　花生米200克。

配料　陈醋、酱油、盐、白糖适量。

做法

1．锅中放入适量油，七成热时，下花生米，花生米下锅中略炸，炸熟后放入盘中。

2．用醋、酱油、盐、白糖调汁，调好的汁淋在花生上即可。

功效解读　开胃消食、促进食欲。

功效解读　老醋花生可以说是一段“天仙配”，不仅能悦脾和胃，还可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，即便是高血压患者也可放心食用。

花生米拌杏仁

主料　青椒、红椒、黄椒各30克、花生200克、杏仁100克。

配料　盐、白糖、醋适量。

做法

1．青椒、红椒、黄椒切片。将花生和杏仁用小火慢慢炒熟。

2．青椒、红椒、黄辣椒与花生和杏仁拌匀，加入适量盐和糖，再加入醋即可。

功效解读　养胃醒脾，滑肠润燥。

温馨提示　花生米拌杏仁，营养可与参汤媲美，因为它和不但能够健脾和胃、润肠通便，同时还有祛痰止咳，平喘的效用。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	营养不良、食欲不振、咳嗽者 高血压、冠心病患者 产后缺乳者
忌	内热上火、口腔发炎者 血栓病、胆病患者