蒜　暖脾胃天然药品

蒜　暖脾胃天然药品

每日推荐用量：20克

营养成分　富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等。

保健功效　防癌杀菌、延缓衰老、增强体力。

选购诀窍　蒜要选购蒜头大、蒜包衣紧、蒜瓣大又均匀、味道浓厚、汁液黏稠者。

对脾胃的益处

蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积等功效，能促进消化、缓解腹痛腹胀腹泻。蒜中的蒜素能杀菌，蒜素加上维生素B1，能促进肠道蠕动，帮助排便，并增加维生素B1的吸收利用率，同时还能消除疲劳。

满分食用法

不要空腹吃蒜，以免刺激肠胃，引发肠胃痉挛、绞痛。

蒜素遇热容易分解，会降低杀菌功效，因此生吃比较好，最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

蒜有助于糖类与维生素B1的消化吸收，因此，应多和相关食材如土豆、猪肉、全麦制品等搭配食用。

这样搭配最健康

猪肉里富含维生素B1，蒜内的蒜素能提高维生素B1的吸收率，两者搭配，有助提高脑发育，并增强体力。	黄瓜含有膳食纤维和维生素C，加蒜凉拌后食用，口感清爽，能瘦身、养颜、抗衰老。

健脾胃私房菜

煨大蒜

主料　大蒜2头。

配料　醋、酱油、香油适量。

做法

1．大蒜去皮剥瓣，洗净。

2．锅放在火上，将蒜瓣煨熟后加一点醋、酱油、香油调味即可食用。

功效解读　消积食、消滞气。

功效解读　大蒜煨熟后，暖脾胃的功效更强，更适合调理表现为泻下未消化食物和肚子冷痛等症状的腹泻患者食用。

蒜子焖鸡

主料　鸡1只、蒜5头。

配料　八角、干辣椒、葱、姜适量。糖、酱油、料酒、盐适量。

做法

1．鸡洗净切块。蒜去皮掰瓣。葱、姜切片。大蒜入锅中炸至金黄取出，鸡块入锅煸炒后捞出。

2．先炒制白糖，再加入八角、干辣椒，葱、姜略炒，倒入鸡块和料酒、酱油，加水焖煮，收汁后即可。

功效解读　营养丰富、温中健脾胃。

功效解读　烧焖时务必使用小火，鸡肉方可酥烂，色泽更为红亮。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	感冒、痢疾、肠炎患者 高血压、动脉硬化、高血脂、心血管疾病患者
忌	肺、胃有热者 血虚目昏以及狐臭患者