原料：猪腰2个，青椒丝、红椒丝各30克
调料：姜、蒜、葱、泡椒、料酒、盐、水淀粉、味精、胡椒粉、酱油、高汤、香油、色拉油各适量
做法：1 姜、蒜切成片，葱、泡椒切成马耳朵形。
2 猪腰洗净，剞上花纹成凤尾形的块形，加入料酒、盐、水淀粉拌匀上浆。
3 用盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、水淀粉、香油调成咸鲜味型的芡汁。
4 油烧至七成热，放入腰花快速爆开，捞出沥油。炒锅再置火上，放少许油，入泡椒、葱、姜、蒜爆出香味，放入青椒丝和红椒丝炒匀，倒入腰花和芡汁，待收汁亮油后颠锅几下即可。
