双椒爆腊肉

原料：腊肉200克，青椒1个，小米椒4根，香芹50克

调料：剁椒5克，耗油5克，味精3克，糖3克，色拉油适量

做法：1　腊肉放入蒸锅蒸25分钟，取出切薄片。(https://www.daowen.com)

2　芹菜摘掉叶子，切成寸长的段；青椒和小米椒去蒂后斜切成片。

3　锅倒入适量油，烧至七成热，放入腊肉片煸炒至肥肉变透明、肉片微微卷曲。

4　这时肉片扒到一边，倒入剁椒、小米椒爆一下，和肉片一起炒匀。

5　放入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟，加蚝油、味精、糖炒熟即可。