原料：腊肉200克，冬笋200克，青蒜1棵
调料：干辣椒、永川豆豉、姜片、料酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：1 腊肉泡4小时，洗净，入锅蒸20分钟，取出切片；冬笋切片，入沸水中焯水5分钟，捞出沥干；青蒜切段。干辣椒掰成小段。
2 锅加油烧热，放入干辣椒、永川豆豉、姜片小火炒香，放入腊肉炒至肥肉呈半透明状，加料酒、冬笋、少许盐、味精翻炒，再加青蒜炒1分钟即可。
