原料：牛肉400克，红葱头80克，青、红尖椒各50克
调料：姜片5克，盐2克，鸡精3克，酱油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，水淀粉、色拉油各适量
做法：1 牛肉切块，在放入料酒的滚水中焯水备用；红葱头剥掉外皮，一切两半；青、红尖椒切圈。
2 锅中加油烧热，爆香姜片、豆瓣酱，放入牛肉煸炒，加酱油、水焖至快熟时，加红葱头、青尖椒、红尖椒炒熟，放入盐和鸡精，用水淀粉勾薄芡即可。
