原料：牛肉300克，青、红椒各50克，西芹50克
调料：蛋清10克，淀粉20克，葱花5克，姜片4克，蒜片8克，香辣酱5克，盐1克，美极鲜味汁鲜2克，味精2克，色拉油适量
做法：1 牛肉切片，用蛋清、淀粉腌制上浆；青、红椒去蒂切圈；西芹去皮切成段。
2 锅内加适量油烧至五成热，下牛肉滑熟。
3 锅留油烧热，下葱花、姜片、蒜片炒香，入青椒、红椒、西芹煸炒均匀；放香辣酱、牛肉、盐、美极鲜味汁炒匀，加味精炒熟即可。
