麻辣牛肉干

原料：新鲜牛肉2000克

调料：盐、孜然粉、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、糖、辣椒粉、姜末、酱油、白酒、淀粉、干辣椒段、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　将牛肉切片，放入前11种调料，充分搅拌至味道充分渗透入肉片内，搁置半小时。

2　腌制好的牛肉片放入淀粉，拌均匀。

3　油锅烧热，放入牛肉片炸至水分基本炸干，捞出沥油；炒锅置火上，投入干辣椒段爆香，入牛肉片炒匀即可。