荷香牛肋骨

原料：牛肋骨1500克。

调料：荷叶1张，姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、青小米椒、红小米椒、蒜瓣、洋葱、香菜、高汤、盐、生抽、冰糖、水淀粉、色拉油各适量

做法：1　青小米椒、红小米椒切圈；蒜瓣、洋葱、香菜分别切碎；荷叶焯水，沥干。

2　将牛肋骨焯水后洗去血污，沥水。

3　锅中入底油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果炒香，加高汤、盐、生抽、冰糖调味，制成卤汁。

4　将牛肋骨放入卤汁中用慢火煨1小时，捞出，然后切片装入垫有荷叶的盘中。

5　将青小米椒、红小米椒、蒜瓣、洋葱、香菜加入原卤汁中，以水淀粉勾芡，淋在牛肋骨上即可。