湘西腊牛肉

原料：腊牛肉200克，干辣椒25克，青蒜、蒜瓣各适量

调料：盐、米酒、鸡精、茶油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　腊牛肉洗净，入蒸锅蒸30分钟，晾凉后切成片，放入水中泡去多余的盐分；蒜瓣切成片；青蒜、干辣椒分别切成小段备用。

2　锅中入茶油烧热，加腊牛肉片、干辣椒、蒜片煸香，烹入米酒，放盐、鸡精、青蒜翻炒入味即成。