原料：牛里脊肉1000克
调料：料酒、盐、葱、姜、干辣椒、花椒、糖、酱油、味精、熟白芝麻各适量
做法：1 将牛里脊肉切成大块，用清水浸泡1小时，切成片，再用清水浸泡15分钟。
2 捞出后挤干水分，加料酒、盐、葱、姜腌制。
3 锅中入底油稍加热后加入辣椒段、花椒翻炒出香味，把腌好的牛肉片倒入锅中煸干水分，加入糖、酱油、味精，翻炒至收汁。
4 出锅后撒适量熟白芝麻即可。
