豌豆辣牛肉

原料：豌豆400克，牛肉100克

调料：料酒、盐、水淀粉、蚝油、味精、姜、尖椒、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　豌豆用沸水焯熟，冲凉；牛肉切丁，加色拉油、盐、水淀粉、料酒拌匀。

2　锅放油烧至四成热，下牛肉滑散，捞出沥油。

3　锅底留油，放姜、尖椒炒香，倒入豌豆、牛肉炒匀，加蚝油、味精、盐调味，勾芡即成。