酸辣牛肚

原料：牛肚500克，小米椒、香菜各20克

调料：葱花10克，姜片5克，辣椒酱30克，盐1克，醋10克，酱油2克，鸡粉3克，高汤、色拉油各适量

做法：1　牛肚切条、焯水，小米椒切末，香菜切段。(https://www.daowen.com)

2　锅加油烧热，下葱、姜、小米椒、辣椒酱炒香，加高汤烧开，加盐、醋、酱油调味，放入牛肚煮6～10分钟。

3　捞出牛肚放入碗中，撇去残渣，加鸡粉调味，撒香菜即可。

牛肚要凉水下锅焯，煮至八成熟，再入高汤煮，这样口感比较好。