原料：新鲜牛筋400克
调料：葱段、姜块、鲜汤、黄酒、盐、味精、蒜末、胡椒粉、红辣油各适量
做法：1 牛筋放在水锅中煮沸焯水，洗净后放在蒸盘中，加葱段、姜块、鲜汤、黄酒、盐、味精，上笼蒸酥（约3小时）取出，拣去葱、姜，自然冷却。
2 牛筋顶刀切成片，排放在碗中，淋上盐、味精、蒜末、胡椒粉、红辣油调成的汁即可。
