原料：牛蹄筋300克
调料：葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒、蒜片、生抽、料酒、醋、糖、盐、香油、色拉油各适量
做法：1 牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块。
2 锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片，然后倒入切好的蹄筋块，翻炒，调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀，淋香油即可。
