原料：驴瘦肉300克，小米椒粒50克，姜片、蒜片、香芹各适量
调料：盐、鸡精、蚝油、酱油、料酒、高汤、辣妹子辣酱、色拉油各适量
做法：1 驴肉切薄片，加酱油、盐、鸡精、蚝油稍腌片刻；香芹切段。
2 炒锅入底油烧热，加姜片、蒜片、辣妹子辣酱煸香，下入驴肉翻炒，烹入料酒，加盐、鸡精、蚝油、酱油、少许高汤稍煮，加入芹菜、小米椒粒大火快速翻炒均匀即成。
最好选用湘西农家所养的8个月的仔驴前腿肉。
