原料：兔肉500克
调料：料酒15克，盐5克，蚝油10克，干辣椒50克，花椒20克，葱段20克，姜片、蒜片各10克，鸡精3克，色拉油适量
做法：1 兔肉洗净切大丁，加料酒、盐、蚝油腌渍10分钟；干辣椒切段。
2 锅内加油烧热，放入兔肉炸至微黄，捞出沥油。
3 锅留底油，放辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片爆香，下入兔肉翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
