重庆辣子鸡

原料：净光仔鸡1只（400克）

调料：酱油、盐、味精、料酒、干红辣椒、花椒、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　仔鸡剁成小丁，加酱油、盐、味精、料酒腌渍半小时。

2　油锅烧至七成热，投入鸡丁，炸成金黄色，捞出沥油。

3　锅留底油，放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味，加入鸡丁爆炒均匀即可。