原料：三黄鸡500克，香脆椒100克
调料：葱段5克，姜片5克，蒜片5克，盐2克，鸡精1克，料酒15克，色拉油适量
做法：1 三黄鸡洗净切块，用盐、料酒腌渍。
2 锅内加油烧至六成热，下入鸡块炸至金黄色。
3 锅底留油烧热，下葱、姜、蒜炒香，放入鸡块、香脆椒翻炒，再放入盐炒熟，加鸡精炒匀即可。
在炸鸡时油温不要太高，这样鸡肉的口感外脆里嫩。
