原料：鲜鸡爪10只，洋葱20克，青、红椒各30克，西芹30克
调料：野山椒水250克，野山椒50克，花椒、盐、白醋、姜、葱、料酒、白酒各10克，味精3克，糖5克
做法：1 鸡爪洗净，放入加有姜、葱、料酒的沸水锅中煮5分钟至熟，捞起晾凉，剁去趾尖，对剖成两半。
2 青红椒、洋葱、西芹分别切成1厘米宽、5厘米长的条。
3 将野山椒水、野山椒、洋葱、青椒条、红椒条、西芹、花椒、盐、味精、糖、白醋、白酒、姜、葱入盆调成味汁。
4 将鸡爪放入味汁中浸泡12小时至入味。
