原料：鸡爪400克
调料：葱花10克，姜片10克，干辣椒8克，辣妹子辣酱10克，盐2克，酱油5克，醋3克，糖4克，味精3克，高汤、色拉油各适量
做法：1 把鸡爪去趾尖。
2 锅内加水烧开，下鸡爪焯水捞出。
3 锅加油烧热，下葱、姜、干辣椒炒香，放辣妹子辣酱、鸡爪炒匀，入高汤、盐、酱油、醋、糖烧八成熟时，加味精烧烂即可。
1 要用小火，待鸡爪煮熟，捞出晾凉 即可。
2 最好是用卤水，先把鸡爪卤制30分钟，待熟再烧，口感就大有不同。
