春江鸭肉煲

原料：鸭肉500克，小米椒8克，鲜香菇20克，芥菜3克，红椒20克

调料：葱、姜、蒜各10克，醋5克，八角5克，花椒2克，料酒20克，酱油10克，盐8克，胡椒粉2克，鸡精5克，色拉油适量

做法：1　鸭肉切块，芥菜切块，红椒切块，鲜香菇顶上切十字花刀，葱切段，姜、蒜分别切片。

2　锅中加水、姜片、少许醋搅匀，放入鸭块，焯水后捞出，洗掉血沫。

3　锅中加底油烧热，加葱、姜、蒜、八角、花椒、小米椒煸香，放入鸭块煸炒至上色，烹入料酒，加酱油炒匀，加水炖25分钟。

4　放入芥菜、香菇、红椒块烧5分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁，出锅装盘。