西芹炒鸭肝

原料：鸭肝200克，西芹片75克，泡椒1个

调料：盐、水淀粉、料酒、味精、酱油、糖、醋、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　鸭肝批成片，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段。

2　锅置火上，放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟，待用。

3　锅内留底油，放泡椒段略煸，加料酒烧开，用盐、味精、酱油、糖、醋调味，勾芡，倒入鸭肝片及西芹片，翻炒均匀，装盘即可。