原料：胖头鱼鱼头1个（约1500克），葱花10克
调料：剁椒250克，盐、鸡精、蚝油、色拉油各适量
做法：1 胖头鱼鱼头处理干净后放入大盘中。
2 将剁椒加盐、鸡精、蚝油拌匀，撒在鱼头上，入蒸锅旺火足汽蒸12分钟左右，撒葱花，浇热油即可。
