原料：新鲜墨鱼250克，水发木耳50克，尖椒25克，干辣椒10克
调料：姜5克，葱白10克，绍酒10克，鸡精2克，盐2克，淀粉5克，色拉油适量
做法：1 将墨鱼去除内脏，剥去外层薄衣，洗净切花刀小块（约两指宽）；木耳摘成小朵；尖椒去籽，切成菱形小块；姜切片，葱切末。
2 墨鱼入沸水中汆水至鱼块打卷，即捞出过凉。
3 炒锅入适量油，油温八成热时放入姜片煸香，放入葱末，下入墨鱼、木耳翻炒2分钟，再将尖椒块、干辣椒放入一起翻炒2分钟，点入少许绍酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡即可。
