黑鱼香锅

原料：黑鱼1条（约500克）

调料：料酒、姜片、五香粉、孜然、柠檬汁、盐、花椒、干红辣椒、八角、肉蔻、草果、香叶、葱、蒜、洋葱、色拉油各适量(https://www.daowen.com)

做法：1　黑鱼切成片，用前6种调料腌制。

2　炒锅入底油烧热，依次下入花椒、干红辣椒、八角、肉蔻、草果、香叶煸出香味后放入葱、蒜，加少许水煮出香味。

3　砂锅内放入洋葱、油，将腌制好的黑鱼放在洋葱上，再将煮好的香料倒在鱼身上，煮10分钟至熟透入味。