原料：鳝鱼200克，莴笋150克，红椒50克
调料：葱段2段，姜片6克，料酒10克，高汤100克，盐2克，酱油4克，味精2克，色拉油适量
做法：1 鳝鱼宰杀去骨，切段；莴笋去皮切条；红椒切条。
2 锅加水烧开，下鳝鱼焯水。
3 锅加油烧热，下葱、姜炒香，放鳝鱼、莴笋、红椒快速翻炒均匀，烹入料酒、高汤，加盐、酱油、味精调味焖熟即可。
