原料：土豆2个
调料：干辣椒、花椒、蒜蓉、盐、味精、白芝麻、葱花、色拉油各适量
做法：1 土豆切成手指头粗细的条，在水中泡去淀粉，捞出搌干，入油锅中火炸熟，开大火炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油。
2 锅留底油，放入干辣椒、花椒、蒜蓉小火煸香，放入土豆条炒匀，加盐、味精拌匀，撒上炒熟的白芝麻、葱花即可。
炸土豆不能一开始就用大火，否则会外面炸焦了，里面还没熟。
