原料：豆腐500克，牛肉末10克，青蒜5克
调料：豆瓣酱50克，豆豉15克，辣椒粉5克，葱、姜、蒜末共10克，清汤20克，盐2克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，花椒油5克，色拉油适量
做法：1 豆腐切块，汆烫，控干撒盐稍腌；青蒜切粒，炒熟。
2 锅加油烧热，放牛肉末炒干，加豆瓣酱、豆豉、辣椒粉和葱、姜、蒜末炒香后，加豆腐块、清汤、盐、料酒略烧，放味精，勾芡装盘，撒青蒜粒、淋花椒油即可。
