原料：大白菜半棵
调料：猪油、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法：1 白菜一片片摘下来，锅内加水，放一勺盐，烧开后放入大白菜烫1分钟。
2 熄火浸泡4小时后捞出，挤干水分，切碎；干辣椒掰碎。
3 炒锅加少许猪油烧热，放入干辣椒段小火炒香，放入白菜碎翻炒，加盐、味精炒匀，撒胡椒粉，淋香油即可。
这道菜最好用猪油炒才香。
