原料：冬菜100克，苦瓜1根
调料：葱花、姜片、干辣椒、花椒、盐、味精、色拉油各适量
做法：1 苦瓜纵向剖开，用勺子挖去瓤、籽，切成1厘米见方的丁；冬菜取嫩尖，洗净挤干，切成1厘米见方的片；干辣椒掰成段。
2 锅加油烧热，放入葱花、姜片，再放入苦瓜丁煸炒至干，盛出。
3 锅洗净，加油烧热，放入干辣椒、花椒炸香，放入苦瓜、冬菜煸炒，加盐、味精调味即可。
冬菜是大白菜切成小块，晒半干，加盐等腌渍发酵而成的咸菜类食品。既可以当菜，也可以调味用。
