原料：苦瓜1根，青尖椒1个，红尖椒1个调料：豆豉、葱段、姜片、蒜末、盐、酱油、味精、色拉油各适量
做法：1 苦瓜纵向剖开，挖去瓤、籽，切片，入加了白醋的沸水中焯1分钟，迅速捞入冰水中。
2 锅加油烧热，放豆豉、葱段、姜片、蒜末炝锅，放入苦瓜、青椒、红椒翻炒，加入少许盐、酱油、味精即可。
苦瓜焯水可减轻苦味，水中加白醋，可保持苦瓜翠绿的颜色。
