健脑备忘录

健脑备忘录

羊肉健脑关注

不当的烹饪方法会降低食品的营养价值。专家建议，为了保持羊肉的营养价值，吃羊肉时应尽量选择炖的方法。因为羊肉在煮的过程中既能保持原汤原汁，更能最大限度地保证营养的不丢失。因此，寒冬时节，不妨为家人准备一份萝卜炖羊排，有营养又益气补虚、下气化痰，也能让健脑的功效发挥到最佳。但是，并不是所有的人都可以吃羊肉补脑健脑，虚寒体质者适合吃羊肉，心肺火盛者自然就不宜吃了，否则可真是火上浇油。另外，羊肉属甘温大热之物，肝病患者如果过多食用会加重病情；羊肉中的蛋白质和脂肪被大量摄入后，会因肝脏不能全部有效地对其完成氧化、分解、吸收而加重肝脏负担。胆囊炎、胆石症患者也应少吃羊肉，否则可诱发急性胰腺炎。

猪肉健脑有约束

猪肉是含蛋白质最多的禽肉类食品，蛋白质能起到健脑的功效，但是猪肉中虽然蛋白质和脂肪丰富，但脂肪中胆固醇过高，每100克猪肉中约含胆固醇80毫克，肥肉中的含量就更高了。因此，患有高脂血症、血管硬化症、冠心病、糖尿病等疾病患者，最好不要多吃猪肉，尤其是肥猪肉。

另外，家里若有参加考试的学生，建议您在配餐的时候要少吃猪肉。因为猪肉中含有大量的脂肪，不易被人体消化，同时，还会导致流入大脑的血液量相应减少，影响大脑的正常发挥。

狗肉健脑因人而异

狗肉健脑的功效是不容怀疑的，但是用狗肉健脑的时候还需要注意一些禁忌。

对于得了脑血管疾病的人而言，很多食物都要从他们的菜单中撤掉，狗肉也不例外。因为脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压等症。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病患者不宜多吃狗肉。

大病初愈的人也不宜食用狗肉，此时病人体虚，进补只能温补。

需要提醒的是，狗肉为温热肉食食品，要患咳嗽、感冒、发热、腹泻时应减少狗肉的食用。所以，狗肉健脑是不错的，但需要因人而异。