健脑与坚果类食物

健脑与坚果类食物

坚果类主要包括花生、瓜子儿、松子儿、核桃、榛子等，坚果类食品的主要功效是健脑、增强记忆力。亚油酸是人体所必需的一种脂肪酸，这类脂肪酸在坚果内含量非常高，并且没有胆固醇，因此，坚果类食品被人们称为“健脑”食品。此外，卵磷脂也是坚果内含有的一种特殊的健脑物质，还有胆碱，对脑力劳动者来说，它们的营养、滋补作用是其他食品无可代替的。

核桃，通常又被称作胡桃与羌桃，它与杏仁、腰果、榛子并称为著名的“四大干果”。核桃是一种营养丰富的干果，它含有镁、锰、钠、铜、硒等多种矿物质，有延年益寿、健脑强身的功效，是一种很不错的滋补食品。

花生又称落花生，是我国主要油料作物之一。花生中所含的谷氨酸和天门冬氨酸能够促进脑细胞发育和增强记忆力。维生素E与生育和长寿有着密切的关系。维生素K具有凝血作用。脑磷脂和卵磷脂是神经系统所必需的主要物质，能够增强脑功能，延缓脑力衰退。

专家研究发现，每天吃的食物都会影响记忆力以及大脑的思维能力。英国科学家发现，65岁以上的老人，如果他们血液中的维生素C、β—胡萝卜素的浓度较高，那么他们的记忆力就比较好。由此可见，如果想让您的大脑正常运转，思维敏捷，就要经常进食一些对大脑有益的食品。

葵花子中含有对大脑思维、记忆和智力活动都相当有益的脑磷脂、胆固醇以及维生素等，适量吃些葵花子可以让您摆脱健忘的烦恼。

日本经研究，把核桃、栗子、花生仁三种食品称为健脑食品“三杰”。核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每天生吃几个核桃，可增强记忆，使大脑功能恢复正常。