健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

白木耳银杏乌鸡汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

乌鸡半只，银杏20克，大枣10克，白木耳30克，精盐1小匙，姜片5克，香菜末1大匙。

做法

1.乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。

2.乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水；白木耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、白木耳、大枣、煲40分钟，加精盐调味，撒少许香味末即可。

趣味花卷　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

面粉60克，玉米面60克，鸡蛋3个，海米10克，小葱5克，精盐1/2小匙，植物油1大匙。

做法

将白面和成面团饧发片刻后取一块，撒少许玉米面，压成饼，抹上一层植物油，再撒上少许玉米面、葱花卷起，切成大小相同的剂子，再将两个放在一起，中间夹一下形成蝴蝶形状，蒸熟即可。

蜡竹炖鲜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

豆腐300克，家乡腊肉150克，香菇6朵，竹笋1根，小油菜3棵，鸡高汤1大匙，姜20克，蒜苗1根，葱2根，料酒3大匙，精盐1/3大匙。

做法

1.豆腐泡水；家乡腊肉切块；香菇洗净；竹笋去皮洗净、汆烫、切块，小油菜洗净，汆烫后过冷水；姜洗净、切片；蒜苗洗净、切丝、葱洗净切段。

2.锅中倒入高汤及小油菜、蒜苗外的所有原料，大火煮滚，改小火续煮约50分钟，加入调料，续煮15分钟，撒上蒜苗丝，排上小油菜即可。

莲藕燕麦粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

糯米粉20克，玉米粉40克，莲藕200克，梨50克，雪菜50克，玉米粒20克，肉末、葡萄干各10克，鸡蛋2个，牛奶1大匙，精盐、白糖各1/2小匙，植物油1大匙。

做法

取一器皿，放入等量糯米粉和玉米粉，加葡萄干、玉米粒、白糖、精盐、鸡蛋，用牛奶搅拌均匀，将制好的面糊倒入锅中摊开，两面煎熟即可。

健康蔬果汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

番茄250克，洋葱50克，西芹50克，胡萝卜，

土豆100克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，黄油1/2小匙，面粉50克，鲜牛奶1/2杯，胡椒粉5克，植物油2大匙。

做法

1.番茄切块；洋葱切丝；胡萝卜、土豆切成条。

2.锅中放少许油，将蔬菜放入烧透，加入汤煮8分钟，另一锅中放入黄油，加入少许面粉炒匀，冲入牛奶烧开，倒入蔬菜及汤烧开调味即可。